Olio extravergine di oliva Biancolilla
Dalla brucatura a mano e molitura a freddo delle olive di questa cultivar otteniamo un olio che contiene molti dei sapori tipici della produzione sicula. Di colore verde o giallo paglierino con sfumature vagamente dorate, quest'olio si caratterizza per un fruttato leggero, lievemente piccante e molto aromatico in cui si avvertono le fragranze di mandorla, pomodoro e carciofo abbinate a dei gusti di erba fresca e oliva verde.
L'olio della cultivar Biancolilla è eccellente per il condimento di piatti a base di pesce o di verdure, e si può utilizzare anche per la realizzazione di dolci in quanto sostituisce in modo efficace il burro o l'olio di semi.